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2020-05-29 14:38 來源︰駐馬店網 責(ze)任編輯︰龐海(hai)良(liang)
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摘要︰營養(yang)豐(feng)富,牛奶是提升免疫力佳品蛋白質分為動物(wu)蛋白和植物(wu)蛋白,其中動物(wu)蛋白更有(you)利于被人體(ti)吸收,而牛奶又是動物(wu)蛋白中的優選。

囤口罩、多買(mai)藥……新(xin)型(xing)冠(guan)狀病毒(du)肺炎來襲,很多人都擔心會被病毒(du)盯上,而一直奮戰在抗擊新(xin)型(xing)冠(guan)狀病毒(du)肺炎第(di)一線(xian)的中國工程院院士鐘南山(shan)卻在接受媒(mei)體(ti)采(cai)訪時指出︰免疫力才是最(zui)好的醫生(sheng)。

“新(xin)冠(guan)肺炎流(liu)行期間,除了(liao)盡量(liang)避免接觸病源外,個人及家庭(ting)應該保證良(liang)好的營養(yang)狀況(kuang),增強抵抗力。”中華(hua)醫學會腸外腸內營養(yang)學分會也(ye)特別提出了(liao)飲食營養(yang)對防治肺炎的重要性,並(bing)強調了(liao)高蛋白類食物(wu)的攝(she)入(ru)。

營養(yang)豐(feng)富,牛奶是提升免疫力佳品

蛋白質分為動物(wu)蛋白和植物(wu)蛋白,其中動物(wu)蛋白更有(you)利于被人體(ti)吸收,而牛奶又是動物(wu)蛋白中的優選。

牛奶中含有(you)100多種對人體(ti)有(you)益的物(wu)質,營養(yang)非(fei)常均(jun)衡(heng),因此對人體(ti)免疫功能具有(you)一定的調節(jie)作用(yong)。”北京協和醫院風(feng)濕免疫科醫師王(wang)遷在自(zi)己的書中寫到,牛奶是提升免疫力的首選食品,可以(yi)增強機體(ti)免疫力,抑制有(you)害微生(sheng)物(wu)生(sheng)長,對維護(hu)免疫系統的正常運轉有(you)著無可替代的作用(yong)。

例(li)如,免疫球蛋白是機體(ti)對抗病原微生(sheng)物(wu)的物(wu)質基礎(chu)。牛奶中免疫球蛋白(A、M和G)的含量(liang)為0.67g/kg,此外,還有(you)總酪蛋白、αS-酪蛋白、β-酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳鐵蛋白等(deng)成分。2015年,伊利研發團隊通過(guo)一項對含有(you)不同劑量(liang)乳鐵蛋白牛奶產品的實(shi)驗者(zhe)的對照實(shi)驗也(ye)發現,服用(yong)兩種不同劑量(liang)乳鐵蛋白產品的志願者(zhe)在流(liu)感癥狀發生(sheng)率、發生(sheng)次數、癥狀持續天(tian)數、癥狀嚴重度qu) ┐deng)上均(jun)顯(xian)著低于安慰(wei)劑組志願者(zhe),表(biao)明加入(ru)乳鐵蛋白牛奶產品對提高志願者(zhe)免疫力水平有(you)明顯(xian)作用(yong)。

牛奶可以(yi)搭配(pei)各種類別的食物(wu),比(bi)如粗糧(liang)、蔬菜、水果等(deng)。其中,富含碳(tan)水化合物(wu)的谷物(wu)和牛奶就是最(zui)佳搭配(pei)之一。這是因為,牛奶的主要營養(yang)成分是蛋白質、脂肪、乳糖和礦物(wu)質,而谷類食物(wu)的蛋白質含量(liang)較低,與牛奶搭配(pei),不僅可以(yi)提高蛋白質shi)墓gong)給量(liang),還可以(yi)彌(mi)補谷類食物(wu)相對缺乏的賴(lai)氨(an)酸(suan),從而也(ye)提高谷物(wu)的營養(yang)價(jia)值。近年來,谷物(wu)牛奶也(ye)成了(liao)不少人的飲品首選。

此外,在選擇日趨(qu)多樣化的當下,水果+牛奶的組合——果味乳制品,由于其怡人口感和兼備的營養(yang)而受到消費者(zhe)的青睞。

因此,在疫情期間,需(xu)要補充蛋白質shi)娜俗zui)好做(zuo)到每天(tian)一杯(bei)牛奶,也(ye)可以(yi)選擇低脂或者(zhe)脫(tuo)脂奶粉(fen),便于保存,同時還可以(yi)加到其他(ta)食材中xiao)/p>

食用(yong)過(guo)多蛋白質會不會讓人發胖?其實(shi)在減(jian)肥期間建議多吃蛋白質,因為其飽腹感強,且減(jian)肥後不易(yi)反彈。節(jie)食減(jian)肥前幾天(tian),水和蛋白質流(liu)失較多。蛋白質流(liu)失越(yue)多,肌肉比(bi)例(li)就越(yue)少,新(xin)陳(chen)代謝就越(yue)少。

“多吃多動”才能提升免疫力

“注(zhu)重飲食的多樣化,才能為疫情期間飲食均(jun)衡(heng)及維持zhong)C庖 Φ於 liang)好的基礎(chu)。”營養(yang)師李圓(yuan)圓(yuan)指出,疫情期間居家飲食不僅要考慮營養(yang)上的多樣化,還要考慮食材的貯藏安全性。首先,要注(zhu)意生(sheng)熟食分開,飯(fan)前飯(fan)後勤洗手;第(di)二,要注(zhu)重日常飲食的均(jun)衡(heng)合理,注(zhu)重食物(wu)的多樣化,粗細搭配(pei),葷(hun)素適(shi)當,奶豆適(shi)量(liang),多吃yun)xin)鮮水果蔬菜,多喝水,保證免疫力正常工作所需(xu)要的mu)髦鐘 yang)素充足,以(yi)維持良(liang)好免疫功能。

此外,加強運動對免疫力也(ye)非(fei)常重要。“鍛煉像吃飯(fan),是生(sheng)活的一部(bu)分,對身體(ti)健康起到很關鍵(jian)的作用(yong)。”鐘南山(shan)院士曾(zeng)提倡,年輕人需(xu)要多去(qu)參加體(ti)育活動,一些(xie)有(you)競技的項目,能夠使(shi)得身體(ti)更加的強壯(zhuang),還可以(yi)鍛煉人的耐(nai)力。而對于上年紀的人,則不建議參加競技類的活動,年紀大(da)了(liao),身體(ti)機能自(zi)然是比(bi)不上年輕的時候,這個時候運動,是為了(liao)能夠提高身體(ti)的素質。鐘南山(shan)院士在上了(liao)年紀後,還在堅持游泳和打太極拳。

如果容易(yi)生(sheng)病、病後好得慢、經(jing)常覺得疲(pi)勞(lao)、容易(yi)zi)饈艽 靜」?鰨 贍蓯僑頌ti)免疫力下lu)檔男藕擰Mwang)遷提到,此外,正在發育的小(xiao)朋友(you)、機體(ti)功能衰(shuai)退的老年人、孕(yun)婦(fu)、經(jing)常熬夜的人、肥胖zhong)zhe)等(deng)都是免疫力比(bi)較低下的人群。

責(ze)任編輯︰龐海(hai)良(liang)

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